粉丝豆腐包的做法步骤
步骤 1
space
500克面粉,五克酵母,用温水和面
步骤 2
space
五花肉切丁备用
步骤 3
space
粉丝提前热水泡软切碎备用
步骤 4
space
豆腐用油煎下
步骤 5
space
五花肉下锅炒出油加料酒,耗油,生抽,老抽,白胡椒粉,五香粉,炒香,加入豆腐,粉丝,盐,鸡精拌均撒上葱花盛出
步骤 6
space
取出发好的面团,轻揉擀面包好,二次醒发十分钟左右上锅蒸15分钟关火闷五分钟
步骤 7
space
松软香醇的大包子做好了
粉丝豆腐包的家常做法 扩展
用料
粉丝 2把
老豆腐 2块
葱 8根
生抽 1勺
鸡精 0.5勺
盐 适量
辣椒粉 3勺
面粉 300克
酵母 1勺
白糖 10克
做法步骤
1、干面粉里面加入酵母、白糖搅拌均匀,然后倒入温水揉成光滑的面团等着醒发。大约两个小时左右,面团变大成蜂窝状
2、面团发酵的过程中可以准备其它食材,豆腐切块煎成金黄色。
3、粉丝用温水泡20分钟后过冷水,然后切成一小截
4、准备葱花
5、豆腐煎好后倒入辣椒粉和粉丝,然后加入盐、鸡精、生抽搅拌,关火后加入葱花再继续搅拌
6、面团发酵后揉成光滑的面团再排气半个小时,然后搓成长条分成大小一样的剂子再擀开
7、包好的包子再醒发半个小时后冷水上锅蒸,水开后蒸20分钟
8、时间到之后不要马上打开锅盖,关火5分钟后再打开,这样包子不会塌陷。
粉丝豆腐包的家常做法 扩展
以下是粉丝豆腐包的常见做法:
准备食材:老豆腐、粉丝、五花肉、韭菜、鸡蛋、蚝油、酱油、盐、白糖、鸡精、中筋面粉、酵母、泡打粉。
酵母温水化开面粉,泡打粉放盆,加入酵母水搅拌均匀,用手揉面,不够水继续加温水,揉成团有点光滑。
用个布盖起来,发酵然后把粉丝用热水泡起来备用。
五花肉剁碎,韭菜切小段,老豆腐直接戴手套捏碎。
4个鸡蛋炒成金黄色备用,多放点油,不然粘住了。
加入白糖,蚝油,酱油,鸡精,盐搅拌均匀备用。
面发酵好后,分成差不多大小的剂子,擀开,包馅料。
包好以后,静止20分钟等待二次发酵。
冷水开火盖盖子蒸20分钟,蒸好后过2分钟开盖,有蒸布可以垫一下不会粘,没有就算了,这个也是蒸好的包子。
需要注意的是,酵母和泡打粉的比例要适当,面皮要发酵至蜂窝状。